Недавно вийшов другий майлстоун третього Спрінга.

Хтось вже пробував? Варто звертати увагу чи можна залишатись на Spring 2.5 ?

Пробувати можна, використовувати зараз ні. Це ж мейлстоун, а не реліз. Тай навіть якщо і реліз, як показав досвід(наприклад GWT), перші релізи нових версій фреймворків не відзначаються надзвичайною стабільністю і відтестованістю, а якщо до цього додати відсутність нормальної документації і knowledge base на початку, то це просто протипоказано новим проектам. На власні очі бачив ситуацію, як одна команда кинулась використовувати Struts 2.0 як тільки він вийшов, в результаті через місяць відкотились до 1.3. Причина, - стабільність, задукоментованість і купа відповідей на форумах комюніті на питання щодо 1.3.
Але якщо пробувати тільки для себе, то однозначно добре, тому що коли вийде стабільний реліз ти будеш вже серед топ знавців фреймворку

Доречі, цікаво чи паралельно будуть випускати нову версію секюріті для спрінга.

Погоджуюсь з попереднім постом, але бувають і випадки коли без використання останніх версій бібліотеки, хай вони з приставкою M або RC, ніяк не обійтись - тобто є якась певна функціональність в цій новій бібліотеці без якої просто ніяк.
На мому поточному проекті, ми, наприклад, використовуємо Compass 2.2.0 RC1, а до того використовували Compass 2.2.0 M2.

Так що всяке буває.

Я теж би рекомендував ознайомитись з цією новою версією.